Phần lớn thời gian đứng bếp mỗi tối thường bị tiêu tốn vào khâu nhặt rau, bóc hành và băm tỏi nhỏ nhặt. Nếu biết cách sơ chế và bảo quản sẵn các loại gia vị cơ bản từ cuối tuần, bạn sẽ rút ngắn một nửa thời gian nấu nướng mỗi ngày. Gian bếp nhà bạn sẽ luôn sẵn sàng cho những bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn tràn ngập hương vị tươi ngon.
Sơ Chế Hành Tỏi Băm Sẵn Dùng Trong Tuần
Dành ra khoảng 15 phút ngày Chủ nhật để bóc vỏ và băm nhỏ một lượng lớn hành tím cùng tỏi tươi. Cho toàn bộ phần hành tỏi đã băm vào hũ thủy tinh sạch, sau đó rót dầu ăn vào ngập mặt nguyên liệu và đậy kín nắp. Cách làm này giữ cho hành tỏi không bị thâm, không mất mùi thơm và có thể dùng trực tiếp để phi thơm bất cứ lúc nào trong cả tuần.
Bảo Quản Sả Và Ớt Luôn Tươi Xanh
Sả tươi sau khi mua về bạn hãy rửa sạch, thái mỏng hoặc cắt khúc rồi chia nhỏ vào các túi zip thực phẩm. Ớt tươi ngắt bỏ cuống, rửa sạch và để thật khô ráo trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần chế biến món xào hay nước chấm, bạn chỉ việc lấy một lượng vừa đủ ra dùng ngay mà không cần tốn công rã đông.
Nhặt Và Giữ Rau Thơm Tươi Lâu
Các loại rau thơm như ngò rí, hành lá hay rau dăm thường rất dễ bị nhũn hỏng nếu bảo quản không đúng cách trong tủ lạnh. Bạn hãy nhặt sạch lá sâu, bỏ rễ rồi bọc rau trong một lớp khăn giấy ẩm nhẹ trước khi cho vào hộp kín. Khăn giấy sẽ hút bớt hơi ẩm thừa đồng thời cung cấp độ ẩm vừa đủ để giữ rau tươi xanh suốt 5 đến 7 ngày.