Bữa cơm gia đình sau một ngày làm việc bận rộn không cần phải quá cầu kỳ hay mất nhiều thời gian chế biến. Với món thịt kho tiêu xanh đậm đà, bạn chỉ cần khoảng 25 phút là đã có ngay một món ăn nóng hổi, đưa cơm cho cả nhà. Vị béo ngậy của thịt hòa quyện cùng hương thơm cay nồng tự nhiên từ chùm tiêu xanh sẽ đánh thức mọi giác quan.
Chọn Thịt Ba Chỉ Vừa Vặn Cho Món Kho
Bí quyết cho món thịt kho ngon bắt đầu ngay từ khâu chọn nguyên liệu tại chợ hoặc siêu thị gần nhà. Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, phần thịt dính chặt vào da để khi kho không bị rời rạc. Thái thịt thành từng miếng vuông vừa ăn, dày khoảng hai đốt ngón tay để thịt kịp ngấm gia vị mà không bị khô khi đun lửa lớn.
Kỹ Thuật Thắng Nước Màu Và Ướp Nhanh
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể thắng nước màu bằng một thìa đường nhỏ ngay trong nồi kho cho đến khi chuyển màu cánh gián đẹp mắt. Cho thịt vào đảo đều tay cùng một thìa nước mắm ngon, ít hạt nêm và hành tím băm nhỏ trong khoảng năm phút. Việc ướp trực tiếp trên bếp giúp gia vị ngấm sâu vào từng sợi thịt nhanh hơn rất nhiều so với cách ướp thông thường.
Chế Biến Với Lửa Vừa Và Tiêu Xanh Tươi
Đổ một chút nước ấm xăm xắp mặt thịt rồi hạ lửa nhỏ liu riu trong khoảng 15 phút cho nước kho sánh lại. Đập dập nhẹ vài chùm tiêu xanh tươi rồi cho vào nồi ở những phút cuối cùng để giữ trọn vẹn hương thơm nồng nàn đặc trưng. Món ăn hoàn thành sẽ có màu nâu óng ả, nước sốt đậm đà rất thích hợp để ăn kèm cơm nóng và dưa leo thái lát.